Tatil-tr.net - Türkiye Turizm Rehberi ve Sosyal Paylaşım Merkezi

Türk kahvesini, yaşayan bir değer haline getirmek amacıyla 2008 yılında kurulan Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği, gelecek dönem projelerini aktarmak üzere 4 Mayıs 2010 Salı günü Mutfak Sanatları Akademisi'nde bir toplantı düzenledi. Arzum ve Ülker sponsorluğunda gerçekleştirilen toplantıya; Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği Başkanı Merve Gürsel, Dernek Yönetim Kurulu ve Kurucu Üyeleri katıldı.

Toplantıda, Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği Başkan Yardımcısı gastronomi yazarı Ahmet Örs ve dernek üyesi Osman Serim dernek çalışmaları ve projeleri hakkında bilgi verdi.

Her markanın bir sahibi olması gerektiğini belirten Ahmet Örs, Türk Kahve'sinin ne yazık ki bir sahibi olmadığını söyledi. Türk Kahve'sinin doğru dürüst standartları olmadığını belirten Örs, dernek olarak standartları oluşturmada epey mesafe kat ettiklerini ifade etti.

Örs: Turizmcilerle işbirliğine gideceğiz
Standart oluşturmada uzman kuruluş olma hedefiyle hareket ettiklerini kaydeden Örs, bunu sertifikasyonla da desteklemeyi amaçladıklarını söyledi. Bu anlamda sertifika düzenleme yetkisini almak istediklerini belirten Ahmet Örs, otellerin de bu konuda duyarlı olmaları gerektiğine işaret etti. "Bu topraklarda 1554’ten beri Türk Kahvesi içilir" logomuzu otelcilerle işbirliği içinde menülere koymayı hedeflediklerini dile getiren Örs, otelciler ve turizm meslek kuruluşları ile bu konularda işbirliğine gitmek için görüşmelere başladıklarını belirtti. Otelcilerin yalnızca Türk Kahvesi değil, Türk Mutfağı konusunda da üzerilerine düşeni yapmadıklarını vurgulayan Örs, Türk Mutfağı toplu yemek tüketimine uymuyor, Türk Kahvesi uymuyor gibi bahanelerin bugünkü koşullarda geçerliliği olmadığını söyledi.

Serim: Profesyonel kanallar harekete geçirilmeli
Türk Kahvesi ile ilgili çalışmalarında ticari bir kaygıları olmadığına dikkat çeken dernek üyesi Osman Serim de bu konuda bir platform oluşturmayı hedeflediklerini belirtti. Adında Türk ismi olan "Türk lokumu" ve "Türk kahvesi"nin sahip çıkılması gereken iki ürün olduğunu kaydeden Serim, bu konuda profesyonel kanalların harekete geçirilmesinin gerekliliğine vurgu yaptı.

Gürsel: Sanal ortamlarda Türk kahvesini tanıtacağız
Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği Başkanı Merve Gürsel ise standardizasyon çalışmaları dışında sanal müze oluşturmak istediklerini, sanal ortamlarda Türk Kahve'sinin bilinirliğini artırmayı hedeflediklerini kaydetti. Yurtiçinde insanları Türk Kahvesi konusunda bilinçlendirmeyi amaçladıklarını söyleyen Gürsel, yurtdışında da tanıtımlar yapacaklarını belirtti. Türk Kahve'sinin gastronomideki yeri ile ilgili de çalışmalar yaptıklarını ifade eden Gürsel, farklı projelere de açık olduklarını bildirdi. (Turizm Gazetesi)